我们认为要做好明档厨房需要从以下几个方面考虑：

因而在进行明档布局设计时，以下五点是必须要展示的。

1. 环境卫生：案台干净无油污，周围无杂物。

2. 餐具陈列：摆放整齐有序，没有过分的脏污油垢。

3. 菜品摆放：没入锅的要整齐干净，食堂厨具厂，入锅了的要气味飘香。

4. 灯光色调：要温暖明亮，特别要集中在菜品等重点物上。

5. 明档人员：着装整洁，配合协调，操作规范。谈谈明档厨房的经营和管理要点，以提高餐饮老板的经营能力。

材质将所有玻璃餐具都高温加热存在很大安全隐患。

1、各单位按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，加强厨房操作人员相关消防知识的培训；

2、在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器，厨房操作人员须知灭火器材的使用方法；

3、每日班后，操作人员应检查灶内的火源是否全部关闭，排油烟罩口内的油污是否清洗干净；

4、加强厨房灶台、油烟管道周围的消防安全检查工作。油烟管道不应靠近可燃构件，砖砌的管道与可燃构件的距离不应小于24厘米，金属管道与可燃构件的距离不应小于50厘米，灶台、排油烟罩口、油烟管道的周围不能堆放可燃物。

厨房设备安装的专业技术性很强，安装的程序一般是：

1、底柜安装应先调整水平旋钮，保证各柜体台面、前脸在一个水平面上，两柜连接使用木螺丝钉，后背板通管线。表、阀门等应在背板划线打孔，大食堂用厨具，以便躲让有关设备，孔侧不得出现锯齿形状。

2、安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫，下水管连接处应保证不漏水、不渗水，不得使用各类胶粘剂连接接口部分。

3、安装不锈钢水槽时，要按水槽的型号、尺寸在台面上划线开槽，水槽与台面板的连接要用配好的吊挂螺丝夹紧调平，口碑好的食堂厨具设备，加密封胶封边，保证水槽与台面连接缝隙均匀、不渗水。

4、安装水龙头时，可直接在不锈钢板或其他台面上打孔。要求安装牢固，珠海食堂厨具，上水连接不能出现渗水现象。

5、抽油烟机的安装要根据所用抽油烟机生产厂家的说明，注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合，应达到协调统一。

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