幼儿园的孩子本身因为年龄小，抵抗力差，再加上刚入园孩子诸多不适应，特别容易生病。为更好的应对市场竞争，不少厨具企业开始谋求发展模式上的变革，致力打造适合我司的营销模式。因此幼儿园在饮食方面也要多加注意，保证膳食合理，营养搭配。那么厨房在设备中，都应该注意哪些呢。教育目做好膳食管理工作，保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿。那么厨房在设备中，都应该注意哪些呢。

一、教育目标

1、做好膳食管理工作，保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿的身体健康成长。

2、严格按照科学方式管理幼儿园的膳食。

3、根据幼儿厨房操作程序和卫生要求，进行合理的膳食搭配设计。

商用厨房设计的冷藏和加热设备

烹调厨房的整个室温（在没有安装空调或新风设备的情况下）正常在28~32度之间，这个温度对原料的保质储存带来很多困难。设备的操作方法比较好比较简单易学，设备使用人员要经过培训，比较好专人看管，还可以合理地调配设备的使用，以免延误工作进程。因此烹调厨房内用于配份的原料需随时在冷藏设备中存放，这样才能保证原料的质量和出品的安全。开餐间隙期间和晚餐结束，其调料、汤汁、原料、半成品和成品，均需就近低温保藏。所以，设计配备足够冷藏设备是必需的。同样，烹调厨房承担着对应餐厅各类菜肴的烹调制作，因此欧姆维绿色厨房工程除了配备与餐饮规模、餐厅经营、餐厅经营风味相适应的炒炉外，还应配备一定数量的蒸、炸、煎、烤、炖等设备，以满足出品的需要。

中厨：中式炉具，不锈钢操作台，打荷台，洗刷台，恒温汤池，汤桶，商用厨车，复合底钢桶，刀具系列。

西厨：炸炉，扒炉，面火炉，烧烤炉，保温柜，西式炉具，宴会，自助餐炉，份数盆，制冰机，酒吧搅拌机，咖啡机系列，研磨机，吧台器具，其它器具。

冷设备：冷藏柜系列，冷藏工作台系列， 冷水柜系列，鲜陈列柜，寿司陈列柜，蛋糕保鲜陈列柜。